アッキーです！
みなさま アリッサという調味料をご存知でしょうか？
アリッサは「北アフリカ生まれの辛み調味料」です♪
唐辛子とパプリカがベースになっていて
そこにクミン、コリアンダーなどのスパイスと
塩、にんにく、オリーブオイルで作るシンプルなペースト状の調味料。
中華料理にたとえると豆板醤のようなものになります。
エスニック料理だけでなく、和食や中華などさまざまな料理に合う万能調味料！
料理に旨みとコクが加わり、簡単にスパイシーな味わいが楽しめますよ。
スパイスさえあれば簡単に作ることができます。
今回は家にあったスパイス以外は
スーパーに売っているGABANで作ってみました。
そして通常は唐辛子を使うのですが、今回は七味唐辛子を使ってちょいと和風に。
【材料】
キャラウェイ、コリアンダー、クミン…各小さじ1
一味唐辛子…小さじ1～2(お好みで辛味を調節）
パプリカ（粉末）…小さじ1/2
すりおろしにんにく…小さじ1
オリーブオイル…大さじ3
塩…小さじ1/4
※キャラウェイ、写真とるの忘れてました・・・
【作り方】
①キャラウェイ、コリアンダー、クミン、一味唐辛子を混ぜ合わせる
②①にパプリカ、ニンニク、オリーブオイル、塩を加えよくまぜる
以上！
調簡単です！
※パプリカの赤色がつきやすいので、白いゴムべらなどは避けた方がいいでしょう
※冷蔵庫で1週間くらい保存可能
できあがったアリッサはソーセージと、焼き野菜につけていただきました！
その他、お肉を漬け込んで焼いたり、冷ややっこにちょっと添えたり、
餃子のたれに混ぜても良いそうです。
ドレッシングやマヨネーズにアクセントとして入れてもいいですね！
簡単に作れるし、アイデア次第でいろいろ楽しむことができますので
色々アレンジしてみようと思います。
Have a Nice Day！
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