干さない梅干しの作り方

アッキーです。

6月は梅仕事のシーズンですね！

私は毎年、梅酒や梅シロップは作っていたのですが

梅干しはこれまで作ったことがありませんでした。

梅を天日干しする作業があるので

仕事をしている私はどうしてもこの作業がネックでした。

雨が降っては梅が台無しですものね。

ということで、これまでチャレンジできずにいたのですが

今年はジップロックで作る「干さない梅干しの作り方」を教わったので

チャレンジしてみました！

実は今日作ったところなので、うまくできるかはお楽しみ！

作り方と材料をアップしておきますね！

【材料】

梅　1キロ

Ａ　塩　50g／ 氷砂糖　30g／ 酢　70cc

【作り方】

①梅は軽く洗ってヘタを取る

②たっぷりのお湯を沸かす

③②の中に①を入れ1分ほど茹でる

④梅をザルに上げて冷ます

⑤ジップロック L サイズに（A）を入れよく混ぜる

⑥⑤に冷ました梅を入れる

⑦袋の中で梅に （A） の汁が程よく馴染むようにする

⑧ 段ボールなどに入れて保存。時おり袋ごと梅がなじむようにする

⑨3か月ほどで完成～

塩と砂糖、酢の分量は今年の出来をみて来年調整しようと思っています。

出来上がりが楽しみ！

毎月梅干しにはかなりコストをかけている我が家。

塩と紫蘇だけの梅干しは、保存料が入っている梅干しより割高なんですよね。

今回うまくいけば是非リピートして作ろうと思っています！

うまくいきますように！

では今日はこの辺で！

Have　a　Nice　Day！