アッキーです！
少し前に体調を崩してから、特に食生活に気を使うようになりました。
レシピというほどのものでもないのですが
ヴィーガンレシピの本にあった「豆腐マヨネーズ」を作ってみましたので
ご紹介したいと思います！
（どちらかと言うとマヨネーズと言うよりドレッシングに近いかもしれません）
材料
・豆腐1丁
・豆乳120ml
・レモン汁大さじ2.5杯
・塩お好み
・あればヒング少々
これらをブレンダーでなめらかになるまで撹拌するだけ！
冷蔵庫で4日程もちます。
冷凍もできるようなのですが、まだチャレンジしたことはありません。あしからず・・・
私は人参が大好きなので、
人参を千切りにしレーズンとくるみを入れて豆腐マヨネーズで和えてみました。
とても手軽にできますのでオススメです！
ところでこの豆腐マヨネーズに入れる「ヒング」というスパイスについてご紹介しますね！
匂いに敏感な人は苦手かもしれません・・・・
強烈な匂いがするスパイスでして、
別名“悪魔の糞”とも言われているそうです。
私はそんなに嫌いな匂いではなかったんですけどね。
例えて言うなら「きつい玉ねぎの匂い」という感じです。
そういう変なものに魅かれる私です（笑）
“アサフェティダ”とも言われ、北アフリカ原産のジャイアントフェンネルという
植物の根から摂れる樹液を、粉末にしたスパイスだそう。ややこしい・・・
油で熱すると香ばしい香りになる為、野菜のカレーに使われることが多く
カレーの味をぐっと引き立ててくれるそうです！
効果：整腸作用、気管支系症状の緩和、心の鎮静効果。痰切りとしても効果があるそうですが、その場合は加熱してはいけないそうです。
次は是非カレーに入れてみたいと思います！
あ！フムスにもいれると良いそうです♪
では今日はこの辺で！
Have a Nice Day！
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